Quả móc mật mua ở đâu?

- Bóc lớp vỏ bên ngoài của củ măng, rửa sạch.
- Thái măng mỏng ,dài tùy theo mỗi người như để nấu canh măng.
- Ngâm măng với nước muối loãng 2 tiếng sau đó, rửa sạch.
- Cho măng vào nồi nước đun sôi trên bếp, chần qua rồi vớt luôn, để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, ớt cũng cắt nhỏ.
- Hòa nước ngâm măng gồm nước (300ml), dấm, 2 thìa đường, 1 thìa muối, đổ vào lọ thủy tinh.

- Cho măng, ớt, tỏi vào lọ đã có nước ngâm, được đậy nắp kín.
- Bạn có thể ăn măng sau một tuần ngâm.

quả móc mật
lá móc mật

Tuy nhiên, để có một hũ măng ngâm dấm ớt thật thơm ngon, bắt mắt và trở thành đặc sản phục vụ du khách gần xa cũng không đơn giản. Không giống như muối cà, muối dưa, cây măng đem về bóc vỏ, dùng khăn ấm lau sạch, nếu để măng ướt, măng sẽ bị thâm. Sau đó ngâm măng ở trong chum, trước kia, khi chưa có điều kiện, người dân còn ủ măng trong các ống bương chặt trong rừng.

Cứ một lượt măng lại được rắc một lượt ớt tươi trộn với muối. Nếu muốn gia tăng vị cay, có thể giã nhuyễn ớt ra để ủ cùng măng.

Măng được ngâm trong dung dịch muối lâu ngày trắng hồng, nõn nà rất bắt mắt, miếng măng có vị chua chua, cay cay, mùi thơm rất đặc trưng. Măng ớt giòn tạo cho người ăn một cảm giác thật dễ chịu.

quả móc mật

lá móc mật

. Hiện nay, măng ngâm ớt đã có mặt tại Thành phố .thị xã, thị trấn vùng cao, vào tận các nhà hàng, khách sạn sang trọng.

Hoa hồi

Hạt dổi

Thảo quả

Nhiều món ăn như phở, bún, thịt quay, thịt rán ... không có món măng ngâm ớt đi kèm thì coi như kém đi một nửa thi vị. Măng ngâm ớt đã trở thành món quà quý, quen thuộc của vùng cao xứ Nghệ đối với du khách thập phương.

Read More

Thịt nướng quả móc mật

Thịt nướng xuất hiện ở nhiều nơi từ quán ăn vỉa hè đến những nhà hàng sang trọng. Hầu như ai cũng ưa chuộng món thịt vì hương vị thơm ngon và nước chấm đậm đà. Chỉ cần ngửi thấy mùi là đã không thể kìm hãm được cảm giác thèm ăn. Bạn hãy tự tay chuẩn bị món thịt nướng ngay tại nhà cho cả gia đình thưởng thức. Lần trước mình đã hướng dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 kg thịt (Có thể chọn thịt vai, thịt mông hoặc thịt ba chỉ, nên lựa chọn thịt ở các cửa hàng uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm)
• Tỏi, hành tím, riềng (xả nếu là ướp để nướng thịt gà)
• Đường, muối, nước mắm, nước hàng, hạt tiêu, dầu ăn
• Mật ong
• quả móc mật
• lá móc mật
• 
  

Hướng dẫn cách ướp thịt như sau:

• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, hành tím, riềng rửa sạch để khô giã nát.
• Thái mỏng thịt heo thành từng miếng mỏng 0,75cm vừa ăn ngược thớ rồi trộn đều với các gia vị đã chuẩn bị trước, để thịt sau khi nướng được mềm và có vị thơm hơn thì bạn có thể cho thêm chút mật ong để tăng hương vị. Khi ướp bạn nhớ trộn đều để gia vị ngấm tốt hơn. Sau đó cho thịt đã ướp vào tủ lạnh từ 3-5 tiếng.
• Có thể sử dụng vỉ nướng hoặc que xiên để nướng thịt khi thịt đã ngấm đều gia vị. Sử dụng than hoa để nướng thịt là ngon nhất (nếu không tìm được than hoa thì có thể thay thế bằng bếp nướng cũng được). Khi nướng nhớ để ý lật đều tay để thịt không bị cháy. Thịt nướng ăn kèm rau sống là sự lựa chọn không tồi để làm giảm bớt vị béo ngậy của thịt nướng.
• 
  

Bạn có thể làm thịt nướng vào những ngày cuối tuần hoặc những buổi tiệc có sự tham gia đông của gia đình, bạn bè. Chỉ với cách ướp thịt nướng vô cùng đơn giản trên, cả gia đình bạn sẽ có một món thịt nướng thơm ngon, đậm đà ăn hoài không chán. Chúc các bạn làm thành công và ngon miệng.

Read More