Ngon cơm với cách nấu làm thịt ba chỉ hạt dẻ ngon đượm đà

http://hatdegiasi.com/

Vào những ngày thời tiết se lạnh mà được thưởng thức món giết ba chỉ nấu hạt dẻ thì thật là xuất sắc phải ko Cả nhà. Hãy cộng đổi vị bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn có chỉ dẫn bí quyết nấu làm thịt ba chỉ hạt dẻ thuần tuý, thơm ngon và quyến rũ dưới đây nhé.

Thit ba chỉ nấu hạt dẻ là sự phối hợp độc đáo giữa làm thịt, hạt dẻ và những chiếc gia vị như hồi, quế, cam thảo…mang lại hương vị đặc thù và độc đáo cho món ăn. mua hạt dẻ giá sỉ

cách NẤU giết thịt BA CHỈ HẠT DẺ

hướng dẫn bí quyết nấu giết thịt ba chỉ hạt dẻ đơn thuần, ngon và bùi bùi, trước tiên Anh chị em cần chuẩn bị các nguyên liệu cần có để làm thịt ba chỉ nấu hạt dẻ cực ngon dưới đây nhé.

vật liệu thịt BA CHỈ NẤU HẠT DẺ

1. làm thịt ba chỉ: 500g

2. Hạt dẻ: 250g

3. Hoa hồi, là thơm, quế, cam thảo

4. nước màu , gừng

5. Gia vị: trục đường + rượu + muối + nước mắm + dầu ăn hạt dẻ giá sỉ

6. hướng dẫn phương pháp NẤU giết mổ BA CHỈ HẠT DẺ NGON

   Dưới đây, là hướng dẫn những bước nấu giết mổ ba chỉ hạt dẻ ngon và mặn mà tại nhà:

   Bước 1: Hạt dẻ rửa sạch, cho vào xoong đổ thêm nước cùng chút muối luộc chín. Luộc hạt dẻ khoảng 5 phút thì vớt ra ngâm với nước lã , để với thể dễ dàng lột vỏ hạt dẻ hơn.

   Bước 2: tiếp diễn thực hiện chỉ dẫn nấu giết mổ ba chỉ hạt dẻ ngon và quyến rũ . giết mổ ba chỉ rửa sạch, mang thể chần qua mang nước sôi cho bớt mùi hôi, rồi rửa sạch sở hữu nước lã . Thái mỏng thịt rồi ướp mang chút gia vị khoảng 15 phút.

7. Bước 3: Đổ dầu vào chảo bắc lên bếp đun sôi dầu, sau chậm triển khai đổ giết vào đảo chín đều. khi giết mổ chuyến sang màu vàng thì vặn vẹo nhỏ lửa, cho thêm chút con đường đảo đều.

   Bước 4: tiếp tục cho thêm nước hàng, nước mắm, rượu, quế, hoa hồi, lá thơm, gừng và cam thảo vào đảo đều.

   Bước 5: chung cuộc cho hạt dẻ vào xoong giết mổ nấu cùng . Đun khoảng 15 phút nêm nếm gia vị vừa ăn, lúc làm thịt đằm thắm và mềm thì bắc ra tắt bếp.

Read More

Ngon cơm sở hữu cách thức nấu làm thịt ba chỉ hạt dẻ ngon đặm đà

http://hatdegiasi.com/

Vào những ngày thời tiết se lạnh mà được thưởng thức món giết thịt ba chỉ nấu hạt dẻ thì thật là xuất sắc phải không Cả nhà. Hãy cộng đổi vị bữa cơm gia đình thêm quyến rũ sở hữu hướng dẫn cách nấu làm thịt ba chỉ hạt dẻ đơn thuần , thơm ngon và hấp dẫn dưới đây nhé.

Thit ba chỉ nấu hạt dẻ là sự hài hòa độc đáo giữa giết thịt , hạt dẻ và các loại gia vị như hồi, quế, cam thảo…mang lại hương vị đặc trưng và độc đáo cho món ăn. mua hạt dẻ giá sỉ

cách NẤU giết thịt BA CHỈ HẠT DẺ

hướng dẫn bí quyết nấu giết thịt ba chỉ hạt dẻ đơn giản , ngon và bùi bùi, trước nhất Các bạn cần chuẩn bị các vật liệu cần mang để giết mổ ba chỉ nấu hạt dẻ cực ngon dưới đây nhé.

vật liệu làm thịt BA CHỈ NẤU HẠT DẺ

1. giết thịt ba chỉ: 500g

2. Hạt dẻ: 250g

3. Hoa hồi, là thơm, quế, cam thảo

4. nước hàng , gừng

5. Gia vị: đường + rượu + muối + nước mắm + dầu ăn hạt dẻ giá sỉ

6. chỉ dẫn bí quyết NẤU giết BA CHỈ HẠT DẺ NGON

   Dưới đây, là chỉ dẫn các bước nấu giết ba chỉ hạt dẻ ngon và đằm thắm tại nhà:

   Bước 1: Hạt dẻ rửa sạch, cho vào xoong đổ thêm nước cùng chút muối luộc chín. Luộc hạt dẻ khoảng 5 phút thì vớt ra ngâm có nước lã , để sở hữu thể tiện lợi lột vỏ hạt dẻ hơn.

   Bước 2: tiếp tục thực hiện chỉ dẫn nấu giết ba chỉ hạt dẻ ngon và quyến rũ. giết thịt ba chỉ rửa sạch, sở hữu thể chần qua với nước sôi cho bớt mùi hôi, rồi rửa sạch mang nước lã . Thái mỏng thịt rồi ướp với chút gia vị khoảng 15 phút.

7. Bước 3: Đổ dầu vào chảo bắc lên bếp đun sôi dầu, sau Đó đổ giết thịt vào đảo chín đều. khi làm thịt chuyến sang màu vàng thì căn vặn nhỏ lửa, cho thêm chút các con phố đảo đều.

   Bước 4: tiếp diễn cho thêm nước hàng , nước mắm, rượu, quế, hoa hồi, lá thơm, gừng và cam thảo vào đảo đều.

   Bước 5: chung cuộc cho hạt dẻ vào xoong giết mổ nấu cùng. Đun khoảng 15 phút nêm nếm gia vị vừa ăn, lúc giết mổ thắm thiết và mềm thì bắc ra tắt bếp.

Read More

Món ăn ngon, dễ chế biến từ lá cà ri

cà ri gà là món đặc biệt thường xuất hiện trong các buổi giao lưu của người dân Nam Bộ. Bởi đây là món ăn với màu vàng hơi bắt mắt lại mang vị ngọt, béo, thơm ngon. Nhân dịp cuối tuần, hãy cùng vào bếp thực hành món cà ri gà đãi cả gia vị. mua lá cà ri

Nguyên liệu:

- một con gà khoảng một ,5 - hai kg (nên chọn gà mái dầu giết thịt sẽ dai, ngon hơn)

- 500g dừa nạo

- ½ kg khoai lang + ½ kg khoai môn lá cà ri

- một gói bột ca ri Việt Ấn

- một hũ cà ri dầu

- 5 cây sả

- Hành tím, tỏi, bột nghệ

- tuyến đường , bột nêm, muối…

Sơ chế:

- Gà khiến cho sạch, rửa qua nước muối pha loãng, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà sở hữu nửa gói bột cà ri, ca ri dầu, ít bột nghệ, đường , bột nêm… để gà thấm 30 phút. ko nên ướp nước mắm vì sẽ khiến mất mùi thơm của bột cà ri.

- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt lấy 1 chén nước cốt để riêng. tiếp tục cho nước ấm vào, vắt lấy một lít nước dão.

- Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng, xắt miếng to, vớt ra để ráo

- Sả đập dập, quấn lại thành bó

- Tỏi bằm nhuyễn

- Hành tím lột vỏ, rửa sạch để ráo

Thực hiện:

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, tiếp tục cho giết thịt gà vào xào tới khi thịt săn lại. Trút giết gà vào nồi, bên dưới có lót sả.

- tiếp tục dùng chảo đã xào gà cho thêm ít dầu ăn, phi thơm nửa gói bột cà ri còn lại, cho khoai lang, khoai môn vào xào sơ. Bạn cũng sở hữu thể chiên vàng khoai trước lúc phi sở hữu bột cà ri cho thơm.

- Cho nước dừa dão vào nồi giết gà, đun sôi. Khi nấu, chịu khó vớt phần bọt dừa nổi lên để ra riêng nhằm tránh tình trạng nước cà ri bị bồng con, ko đẹp mắt. Đun sôi nồi gà tới khi giết thịt mềm, tiếp tục cho khoai lang, khoai môn vào nấu chín. Nêm thêm tuyến đường, muối sao cho sở hữu vị ngọt mặn mà.

- khi khoai đã chín, cho nước cốt dừa cộng chén nước miếng dừa đã vớt lúc nãy vào nồi ca ri cùng củ hành tím. Chờ nước sôi lại thì tắt bếp.

- Múc cà ri ra tô, trang hoàng lá cà ri tươi hay lá chanh đều đẹp.

Món ca ri gà lúc hoàn tất có màu vàng hơi phong cách , nước sánh lại mang vị ngọt, béo rất thơm ngon. Món này nhất quyết phải dùng hot có bánh mì, chấm kèm muối ớt chanh thì ngon tuyệt.

Read More

Món ăn ngon, dễ chế biến từ lá cà ri

cà ri gà là món đặc biệt thường xuất hiện trong các buổi giao lưu của người dân Nam Bộ. Bởi đây là món ăn với màu vàng tương đối cá tính lại mang vị ngọt, béo, thơm ngon. Nhân dịp cuối tuần, hãy cộng vào bếp thực hiện món ca ri gà đãi cả gia vị. mua lá cà ri

Nguyên liệu:

- một con gà khoảng 1,5 - 2 kg (nên chọn gà mái dầu làm thịt sẽ dai, ngon hơn)

- 500g dừa nạo

- ½ kg khoai lang + ½ kg khoai môn lá cà ri

- 1 gói bột cà ri Việt Ấn

- một hũ ca ri dầu

- 5 cây sả

- Hành tím, tỏi, bột nghệ

- con đường , bột nêm, muối…

Sơ chế:

- Gà khiến cho sạch, rửa qua nước muối pha loãng, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà có nửa gói bột cà ri , cà ri dầu, ít bột nghệ, đường , bột nêm… để gà thấm 30 phút. không nên ướp nước mắm vì sẽ khiến mất mùi thơm của bột cà ri.

- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt lấy một chén nước cốt để riêng. tiếp diễn cho nước ấm vào, vắt lấy 1 lít nước dão.

- Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng, xắt miếng to , vớt ra để ráo

- Sả đập dập, quấn lại thành bó

- Tỏi bằm nhuyễn

- Hành tím lột vỏ, rửa sạch để ráo

Thực hiện:

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, tiếp tục cho giết gà vào xào tới lúc giết mổ săn lại. Trút thịt gà vào nồi, bên dưới có lót sả.

- tiếp diễn dùng chảo đã xào gà cho thêm ít dầu ăn, phi thơm nửa gói bột ca ri còn lại, cho khoai lang, khoai môn vào xào sơ. Bạn cũng có thể cừu vàng khoai trước lúc phi mang bột cà ri cho thơm.

- Cho nước dừa dão vào nồi thịt gà, đun sôi. Lúc nấu, chịu khó vớt phần bọt dừa nổi lên để ra riêng nhằm giảm thiểu trạng thái nước ca ri bị bồng con, ko đẹp mắt. Đun sôi nồi gà tới lúc thịt mềm, tiếp diễn cho khoai lang, khoai môn vào nấu chín. Nêm thêm tuyến phố , muối sao cho có vị ngọt đượm đà .

- khi khoai đã chín, cho nước cốt dừa cộng chén nước miếng dừa đã vớt khi nãy vào nồi cà ri cộng củ hành tím. Chờ nước sôi lại thì tắt bếp.

- Múc ca ri ra tô, trang hoàng lá ca ri tươi hay lá chanh đều đẹp.

Món ca ri gà lúc hoàn thành có màu vàng tương đối thời trang , nước sánh lại có vị ngọt, béo rất thơm ngon. Món này một mực phải sử dụng nóng sở hữu bánh mì, chấm kèm muối ớt chanh thì ngon tuyệt.

Read More

Công dụng bất thần của quả sa nhân

SA NHÂN

( Fructus amoni)

Quả sa nhân còn gọi là Súc sa mật, Xuân sa nhân dùng làm cho thuốc được ghi trước tiên trong sách Dược tính bản thảo là quả gần chín phơi hay sấy khô của cây Dương xuân sa Amomum vilosum lour hoặc cây Súc sa Amomum xanthioides Wail. Dương xuân sa chất lượng thấp hơn, mọc phổ quát ở thức giấc Quảng đông Trung quốc. Súc sa mọc đa dạng ở Việt nam, Indonesia, Cambuchia và đa dạng nước Đông nam á. Sa nhân thuộc họ Gừng ( Zingiberaceae), vì hạt giống hạt sỏi nên sở hữu tên là Sa nhân.

Tính vị qui kinh:

Vị cay tính ôn. Qui kinh Tỳ vị.

Theo các sách cổ:

• Sách Dược tính bản thảo: vị cay đắng.
• Sách Thang dịch bản thảo: nhập thuộc hạ thái âm, dương minh, thái dương túc thiếu âm kinh.

Thành phần chủ yếu:

mang Saponin và tinh dầu 2 - 3% gồm: Camphor, Borneol Bomyl Acetate, Linalool, Nerolidol, Limonene.

Tác dụng dược lý:

một.Theo y khoa cổ truyền: Mua quả sa nhân

Sa nhân mang tác dụng hành khí hóa phải chăng kiện tỳ, ôn trung chỉ tả, an thai. Chủ trị các chứng: Tỳ vị ứ trệ, thấp trớ, tỳ hàn tiết tả, thai động bất an, ác trớ ( nôn do thai nghén).

Trích đoạn Y văn cổ:

• Sách Dược tính bản thảo: " chủ lãnh khí phúc thống, chủ hưu tức khí lî ( lî mạn tính), lao tổn, tiêu hóa thủy cốc khiến ấm tỳ vị".
• Sách Nhật hoa tứ bản thảo: " trị rất nhiều những chứng khí, hoắc loàn chuyển cân, tâm phúc thống".
Sách Bản thảo hội ngôn: "Sa nhân là thuốc ôn trung hòa khí. nếu thượng tiêu khí nghịch mà ko giáng, hạ tiêu khí ức mà ko thăng, trung tiêu khí ngưng mà ko thư, dùng Sa nhân đều sở hữu hiệu nghiệm." Sách Dược phẩm hóa nghĩa: " Trường hợp nôn, buồn nôn, hàn rẻ lãnh tả, phúc trung hư thống, sử dụng thuốc để ôn trung điều khí. ví như tỳ hư đầy tức, súc thực bất tiêu, tửu độc thượng vị, sử dụng thuốc để tán trệ hòa khí, trường hợp thai khí phúc thống, nôn nặng ăn ít, thai trướng ko im, sử dụng thuốc để vận hóa hòa khí".

hai.Kết quả nghiên cứu dược lý hiện đại:

Nước sắc Sa nhân sở hữu nồng độ phải chăng mang tác dụng hưng phấn đối sở hữu ruột cô lập chuột lang nhưng sở hữu nồng độ cao lại với tác dụng ức chế. Qua kết quả thực nghiệm thấy 3 dòng Sa nhân tỉnh Phúc kiến thường sử dụng Súc sa, Xuân sa và Hoa sơn khương đều sở hữu tác dụng khiến giảm tính hưng phấn co thắt của ruột, cũng giải thích được tác dụng hành khí tiêu đầy, chống co thắt khiến giảm đau của thuốc.

ứng dụng lâm sàng:

một.Trị bụng đầy đau do khí trệ: Thuốc sở hữu tác dụng hành khí chỉ thống.

• Hương sa nhị è thang: Sa nhân 6g, Mộc hương 4g, Đảng sâm 10g, nai lưng so bì 6g, Bán hạ, Phục linh đều 10g, Cam thảo 3g, Gừng tươi 6g sắc uống.
• Hương sa chỉ truật hoàn: Sa nhân 6g, Chỉ thực 8g, Mộc hương 4g, Bạch truật 10g, sắc uống.

2.Trị nấc nôn do tỳ vị hư hàn ăn không tiêu:

• Hương sa lục quân tử thang: Sa nhân 6g, Mộc hương 4g, Đảng sâm, Bán hạ, Bạch truật, Bạch linh đều 10g, è bì 6g, Sinh khương 8g, Cam thảo 3g, sắc uống.
Súc sa tán: Sa nhân tán bột mịn, mỗi lần uống hai - 4g, ngày 3 lần mang nước gừng tươi. Trị nôn do vị hàn.

3.Trị chứng thai phụ nôn nặng, thai động:

• tiêu dùng độc vị bột Sa nhân uống như trên, thai động gia Bạch truật, Tô nghạnh; ví như do thận yếu gia thêm Tang ký sinh, Đỗ trọng, Tục đoạn.

4. Trị chứng tả lî mãn tính do tỳ vị hư hàn, viêm ruột già mạn tính:

• Bài Hương sa lục quân ( như trên).
• Súc sa hoàn: Sa nhân 6g, Chế phụ tử 6g, Hoàng liên, Ngô thù du đều 4g, Can khương, Mộc hương đều 4g, Kha tử tị nạnh, Nhục đậu khấu đều 6g, sắc uống (dùng cho trường hợp hàn tốt nặng).

5.Một số kinh nghiệm tiêu dùng Độc vị Sa nhân trị bệnh:

• Đau nhức răng: ngậm Sa nhân.
Nấc cụt: Trác ái Văn theo dõi 11 ca bệnh nhân cho uống Sa nhân nhai nuốt, mỗi lần 2g, ngày 3 lần, kết quả thấp, phần nhiều tiêu dùng 2 lần hết. ( tạp chí Trung y Triết giang 1988, 3:100).

Liều tiêu dùng và chú ý:

Dùng uống: 3 - 6g. Tiêu dùng thuốc sắc cho vào sau vì sắc lâu mất tác dụng của thuốc.
• Trường hợp hư nhiệt không tiêu dùng.
• Phụ chú:

Cũng gọi là Súc sa xác là vỏ ngoài của quả Sa nhân. Dùng khiến thuốc được ghi trước nhất trong sách Bản thảo cương mục. Tính vị và tác dụng như Sa nhân nhưng yếu hơn. tiêu dùng trị chứng tỳ vị khí trệ nhẹ, bụng đầy, ăn ko tiêu, liều lượng thường sử dụng 3 - 5g.

Read More

Công dụng bất thần của quả sa nhân

SA NHÂN

( Fructus amoni)

Quả sa nhân còn gọi là Súc sa mật, Xuân sa nhân sử dụng khiến thuốc được ghi đầu tiên trong sách Dược tính bản thảo là quả gần chín phơi hay sấy khô của cây Dương xuân sa Amomum vilosum lour hoặc cây Súc sa Amomum xanthioides Wail. Dương xuân sa chất lượng rẻ hơn, mọc rộng rãi ở tỉnh Quảng đông Trung quốc. Súc sa mọc nhiều ở Việt nam, Indonesia, Cambuchia và đa dạng nước Đông nam á. Sa nhân thuộc họ Gừng ( Zingiberaceae), vì hạt giống hạt sỏi nên sở hữu tên là Sa nhân.

Tính vị qui kinh:

Vị cay tính ôn. Qui kinh Tỳ vị.

Theo các sách cổ:

• Sách Dược tính bản thảo: vị đắng cay.
• Sách Thang dịch bản thảo: nhập thuộc hạ thái âm, dương minh, thái dương túc thiếu âm kinh.

Thành phần chủ yếu:

mang Saponin và tinh dầu hai - 3% gồm: Camphor, Borneol Bomyl Acetate, Linalool, Nerolidol, Limonene.

Tác dụng dược lý:

1.Theo y khoa cổ truyền: Mua quả sa nhân

Sa nhân với tác dụng hành khí hóa tốt kiện tỳ, ôn trung chỉ tả, an thai. Chủ trị những chứng: Tỳ vị ứ trệ, thấp trớ, tỳ hàn tiết tả, thai động bất an, ác trớ ( nôn do thai nghén).

Trích đoạn Y văn cổ:

• Sách Dược tính bản thảo: " chủ lãnh khí phúc thống, chủ hưu tức khí lî ( lî mạn tính), lao tổn, tiêu hóa thủy cốc làm cho ấm tỳ vị".
• Sách Nhật hoa tứ bản thảo: " trị đông đảo những chứng khí, hoắc loạn chuyển cân, tâm phúc thống".
Sách Bản thảo hội ngôn: "Sa nhân là thuốc ôn trung hòa khí. nếu thượng tiêu khí nghịch mà ko giáng, hạ tiêu khí ức mà ko thăng, trung tiêu khí ngưng mà ko thư, tiêu dùng Sa nhân đều sở hữu hiệu nghiệm." Sách Dược phẩm hóa nghĩa: " Trường hợp nôn, buồn nôn, hàn rẻ lãnh tả, phúc trung hư thống, dùng thuốc để ôn trung điều khí. giả dụ tỳ hư đầy tức, súc thực bất tiêu, tửu độc thượng vị, tiêu dùng thuốc để tán trệ hòa khí, trường hợp thai khí phúc thống, nôn nặng ăn ít, thai trướng không im, tiêu dùng thuốc để vận hóa hòa khí".

2.Kết quả nghiên cứu dược lý hiện đại:

Nước sắc Sa nhân có nồng độ tốt mang tác dụng hưng phấn đối sở hữu ruột cô lập chuột lang nhưng có nồng độ cao lại với tác dụng ức chế. Qua kết quả thực nghiệm thấy 3 chiếc Sa nhân thức giấc Phúc kiến thường tiêu dùng Súc sa, Xuân sa và Hoa sơn khương đều sở hữu tác dụng khiến giảm tính hưng phấn co thắt của ruột, cũng giải thích được tác dụng hành khí tiêu đầy, chống co thắt làm giảm đau của thuốc.

vận dụng lâm sàng:

một.Trị bụng đầy đau do khí trệ: Thuốc mang tác dụng hành khí chỉ thống.

• Hương sa nhị trần thang: Sa nhân 6g, Mộc hương 4g, Đảng sâm 10g, nai lưng so bì 6g, Bán hạ, Phục linh đều 10g, Cam thảo 3g, Gừng tươi 6g sắc uống.
• Hương sa chỉ truật hoàn: Sa nhân 6g, Chỉ thực 8g, Mộc hương 4g, Bạch truật 10g, sắc uống.

2.Trị nấc nôn do tỳ vị hư hàn ăn ko tiêu:

• Hương sa lục quân tử thang: Sa nhân 6g, Mộc hương 4g, Đảng sâm, Bán hạ, Bạch truật, Bạch linh đều 10g, nai lưng tị nạnh 6g, Sinh khương 8g, Cam thảo 3g, sắc uống.
Súc sa tán: Sa nhân tán bột mịn, mỗi lần uống 2 - 4g, ngày 3 lần mang nước gừng tươi. Trị nôn do vị hàn.

3.Trị chứng thai phụ nôn nặng, thai động:

• dùng độc vị bột Sa nhân uống như trên, thai động gia Bạch truật, Tô nghạnh; ví như do thận yếu gia thêm Tang ký sinh, Đỗ trọng, Tục đoạn.

4. Trị chứng tả lî kinh niên do tỳ vị hư hàn, viêm ruột già mạn tính:

• Bài Hương sa lục quân ( như trên).
• Súc sa hoàn: Sa nhân 6g, Chế phụ tử 6g, Hoàng liên, Ngô thù du đều 4g, Can khương, Mộc hương đều 4g, Kha tử tị nạnh, Nhục đậu khấu đều 6g, sắc uống (dùng cho trường hợp hàn phải chăng nặng).

5.Một số kinh nghiệm dùng Độc vị Sa nhân trị bệnh:

• Đau nhức răng: ngậm Sa nhân.
Nấc cụt: Trác ái Văn theo dõi 11 ca bệnh nhân cho uống Sa nhân nhai nuốt, mỗi lần 2g, ngày 3 lần, kết quả thấp, tất cả sử dụng 2 lần hết. ( tin báo Trung y Triết giang 1988, 3:100).

Liều tiêu dùng và chú ý:

Dùng uống: 3 - 6g. Tiêu dùng thuốc sắc cho vào sau vì sắc lâu mất tác dụng của thuốc.
• Trường hợp hư nhiệt không tiêu dùng.
• Phụ chú:

Cũng gọi là Súc sa xác là vỏ ngoài của quả Sa nhân. Tiêu dùng khiến thuốc được ghi trước nhất trong sách Bản thảo cương mục. Tính vị và tác dụng như Sa nhân nhưng yếu hơn. sử dụng trị chứng tỳ vị khí trệ nhẹ, bụng đầy, ăn ko tiêu, liều lượng thường tiêu dùng 3 - 5g.

Read More

Công dụng bất thần của quả sa nhân

SA NHÂN

( Fructus amoni)

Quả sa nhân còn gọi là Súc sa mật, Xuân sa nhân dùng làm cho thuốc được ghi trước hết trong sách Dược tính bản thảo là quả sắp chín phơi hay sấy khô của cây Dương xuân sa Amomum vilosum lour hoặc cây Súc sa Amomum xanthioides Wail. Dương xuân sa chất lượng tốt hơn, mọc phổ thông ở thức giấc Quảng đông Trung quốc. Súc sa mọc phổ biến ở Việt nam, Indonesia, Cambuchia và phổ quát nước Đông nam á. Sa nhân thuộc họ Gừng ( Zingiberaceae), vì hạt giống hạt sỏi nên với tên là Sa nhân.

Tính vị qui kinh:

Vị cay tính ôn. Qui kinh Tỳ vị.

Theo những sách cổ:

• Sách Dược tính bản thảo: vị đắng cay.
• Sách Thang dịch bản thảo: nhập thủ túc thái âm, dương minh, thái dương túc thiếu âm kinh.

Thành phần chủ yếu:

mang Saponin và tinh dầu 2 - 3% gồm: Camphor, Borneol Bomyl Acetate, Linalool, Nerolidol, Limonene.

Tác dụng dược lý:

1.Theo y khoa cổ truyền: Mua quả sa nhân

Sa nhân với tác dụng hành khí hóa tốt kiện tỳ, ôn trung chỉ tả, an thai. Chủ trị các chứng: Tỳ vị ứ trệ, phải chăng trớ, tỳ hàn tiết tả, thai động bất an, ác trớ ( nôn do thai nghén).

Trích đoạn Y văn cổ:

• Sách Dược tính bản thảo: " chủ lãnh khí phúc thống, chủ hưu tức khí lî ( lî mạn tính), lao tổn, tiêu hóa thủy cốc khiến cho ấm tỳ vị".
• Sách Nhật hoa tứ bản thảo: " trị tất cả các chứng khí, hoắc loạn chuyển cân, tâm phúc thống".
Sách Bản thảo hội ngôn: "Sa nhân là thuốc ôn trung hòa khí. giả dụ thượng tiêu khí nghịch mà không giáng, hạ tiêu khí ức mà ko thăng, trung tiêu khí ngưng mà ko thư, tiêu dùng Sa nhân đều với kiến hiệu." Sách Dược phẩm hóa nghĩa: " Trường hợp nôn, buồn nôn, hàn tốt lãnh tả, phúc trung hư thống, tiêu dùng thuốc để ôn trung điều khí. ví như tỳ hư đầy tức, súc thực bất tiêu, tửu độc thượng vị, dùng thuốc để tán trệ hòa khí, trường hợp thai khí phúc thống, nôn nặng ăn ít, thai trướng không im, dùng thuốc để vận hóa hòa khí".

2.Kết quả nghiên cứu dược lý hiện đại:

Nước sắc Sa nhân mang nồng độ thấp mang tác dụng hưng phấn đối sở hữu ruột cô lập chuột lang nhưng mang nồng độ cao lại với tác dụng ức chế. Qua kết quả thật nghiệm thấy 3 chiếc Sa nhân tỉnh giấc Phúc kiến thường tiêu dùng Súc sa, Xuân sa và Hoa sơn khương đều mang tác dụng làm cho giảm tính hưng phấn co thắt của ruột, cũng giảng giải được tác dụng hành khí tiêu đầy, chống co thắt làm cho giảm đau của thuốc.

áp dụng lâm sàng:

1.Trị bụng đầy đau do khí trệ: Thuốc với tác dụng hành khí chỉ thống.

• Hương sa nhị trằn thang: Sa nhân 6g, Mộc hương 4g, Đảng sâm 10g, trằn phân bì 6g, Bán hạ, Phục linh đều 10g, Cam thảo 3g, Gừng tươi 6g sắc uống.
• Hương sa chỉ truật hoàn: Sa nhân 6g, Chỉ thực 8g, Mộc hương 4g, Bạch truật 10g, sắc uống.

hai.Trị nấc nôn do tỳ vị hư hàn ăn ko tiêu:

• Hương sa lục quân tử thang: Sa nhân 6g, Mộc hương 4g, Đảng sâm, Bán hạ, Bạch truật, Bạch linh đều 10g, è so bì 6g, Sinh khương 8g, Cam thảo 3g, sắc uống.
Súc sa tán: Sa nhân tán bột mịn, mỗi lần uống hai - 4g, ngày 3 lần mang nước gừng tươi. Trị nôn do vị hàn.

3.Trị chứng thai phụ nôn nặng, thai động:

• dùng độc vị bột Sa nhân uống như trên, thai động gia Bạch truật, Tô nghạnh; nếu như do thận yếu gia thêm Tang ký sinh, Đỗ trọng, Tục đoạn.

4. Trị chứng tả lî mãn tính do tỳ vị hư hàn, viêm ruột già mạn tính:

• Bài Hương sa lục quân ( như trên).
• Súc sa hoàn: Sa nhân 6g, Chế phụ tử 6g, Hoàng liên, Ngô thù du đều 4g, Can khương, Mộc hương đều 4g, Kha tử bì, Nhục đậu khấu đều 6g, sắc uống (dùng cho trường hợp hàn tốt nặng).

5.Một số kinh nghiệm dùng Độc vị Sa nhân trị bệnh:

• Đau nhức răng: ngậm Sa nhân.
Nấc cụt: Trác ái Văn theo dõi 11 ca bệnh nhân cho uống Sa nhân nhai nuốt, mỗi lần 2g, ngày 3 lần, kết quả thấp, rất nhiều dùng 2 lần hết. ( tạp chí Trung y Triết giang 1988, 3:100).

Liều tiêu dùng và chú ý:

Dùng uống: 3 - 6g. Sử dụng thuốc sắc cho vào sau vì sắc lâu mất tác dụng của thuốc.
• Trường hợp hư nhiệt ko tiêu dùng.
• Phụ chú:

Cũng gọi là Súc sa xác là vỏ ngoài của quả Sa nhân. Sử dụng khiến thuốc được ghi đầu tiên trong sách Bản thảo cương mục. Tính vị và tác dụng như Sa nhân nhưng yếu hơn. dùng trị chứng tỳ vị khí trệ nhẹ, bụng đầy, ăn ko tiêu, liều lượng thường tiêu dùng 3 - 5g.

Read More